충청북도 제천시 청풍면 물태리에 있는 고추장 생산 공장. 충주댐 수몰 지역이 수몰로 벼농사를 할 수 없게 되면서 산간 지역에 전작 중심 영농이 주로 행해지고 있는데 그 중에서 대표적인 작목이 고추이다. 남제천농업협동조합 청풍명월 생고추장 가공공장은 제천 지역 고추 생산 단지에서 생산되는 고추를 원재료로 한국식품개발연구원에서 개발한 생고추장 및 생고추 양념 다짐...
충청북도 제천시 청풍면에서 생홍고추를 가공하여 만든 고추장. 제천농협의 생홍고추고추장은 건고추가 아닌 생홍고추를 이용해 고추장을 제조함으로써 다른 고추장에 비해 여러 가지 이점을 가지고 있다. 우선 건조 과정에서 비용과 노동력이 크게 절감되며 원료 매입 시 시중 시세보다 유리한 가격을 적용할 수 있다. 이렇게 되면 고추 가격이 폭락해도 가격이 보전되어 안정적인...