[정의]

대구광역시 북구 칠성동에 있는 음식점.

[개설]

대구광역시 북구 칠성시장에 있는 단골식당은 연탄불에 구운 돼지불고기가 주력 메뉴인 음식점이다.

[변천]

단골식당은 1965년 개업하여 2021년 기준 56년 전통을 지녔다.

[현황]

단골식당은 건물 1~2층을 사용하고 있어 80여 명을 수용할 수 있는 규모로 독립된 공간이 구비되어 있다. 영업시간은 오전 7시부터 오후 9시까지이고, 휴무일은 매달 둘째, 넷째 수요일과 명절, 그리고 여름휴가[2~3일]이다.

단골식당의 대표 음식은 돼지불고기로 1인분에 5,000원으로 판매하고 있다. 돼지불고기와 더불어 고추장 불고기도 판매하고 있다. 단골식당의 돼지불고기는 연탄에 직화 방식으로 직접 구워 나온다. ‘단골식당 돼지불고기’의 큰 특징은 소금과 설탕, 고춧가루, 간장을 계량컵으로 정확히 계량하여 만들어 세월이 흘러도 같은 맛을 낼 수 있다는 것이다.

단골식당은 2015년 8월 28일 첫 방송된 「백종원의 3대천왕」에 출연하였다. 방송에서 백종원은 단골식당 주인이 계량컵을 이용하여 양념의 비율을 맞추는 것을 보며 “이곳은 100년 200년이 지나도 그 맛이 유지될 것이다”라고 칭찬하였다.