엿기름의 제주방언

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메타데이터
자료 ID	GC007P2344
설명문	보리에 물을 부어 싹이 트게 한 다음에 말린 것으로 엿이나 식혜를 만들수 있다. 제주도에서는 이 골을 이용하여 주로 닭엿, 돼지고기엿 등의 엿과 감주 등을 만들었다.
소재지	제주특별자치도 제주시
제작일자	2007-09-27
제공자	제주향토음식보존연구원

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